Wenn es so wird:
Schleimig
riecht nach Gärung
Schimmlig
Es ist Zeit, es wegzuwerfen.
4. Nudelreste: Einfaches Gericht, verstecktes Risiko
Pasta ist ein weiteres Lebensmittel, das viele Menschen in großen Mengen zubereiten.
Eine große Schüssel Spaghetti kann das Mittagessen von morgen werden.
Aber auch gekochte Nudeln können, genau wie Reis, bei unsachgemäßer Handhabung das Bakterienwachstum fördern.
Probleme entstehen oft, wenn Menschen:
Nudeln über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen
Mehrmals erwärmen
Bewahren Sie es warm in einem großen Behälter auf.
Die sicherere Methode ist:
Kochen → abkühlen lassen → kühlen → einmal wieder erhitzen.
Achten Sie auch auf die Soßen.
Saucen auf Sahnebasis und Fleischsaucen verderben oft schneller als einfache Pasta.
5. Hühnchen: Eines der Lebensmittel, das Sorgfalt erfordert
Hühnerfleisch ist nahrhaft und weltweit beliebt.
Es ist aber auch eines der Lebensmittel, die am häufigsten mit lebensmittelbedingten Erkrankungen in Verbindung gebracht werden, wenn sie unsachgemäß behandelt werden.
Rohes Hühnerfleisch kann schädliche Bakterien enthalten.
Häufige Fehler sind:
Das Waschen von rohem Hühnerfleisch und die damit verbundene Verbreitung von Bakterien in der Küche
Das gleiche Schneidebrett für Gemüse verwenden
Das Fleisch nicht durchgaren
Gekochtes Hähnchen zu lange draußen stehen lassen
Gekochte Hühnerreste sollten umgehend gekühlt werden.
Beim Wiedererwärmen darauf achten, dass es gründlich erhitzt wird.
Verlassen Sie sich nicht nur auf das Äußere.
Ein Stück Hähnchen kann äußerlich gar aussehen, während es innerlich noch ungenießbar sein kann.
6. Kartoffeln: Komplizierter als sie aussehen
Kartoffeln scheinen eines der sichersten Lebensmittel in der Küche zu sein.
Aber der Speicherplatz spielt eine Rolle.
Rohe Kartoffeln sollten an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
Wenn Kartoffeln zu Folgendem werden:
Grün
Bitterer Geschmack
Sprossen stark
Sie können erhöhte Konzentrationen an natürlichen Verbindungen enthalten, die bei übermäßigem Verzehr Krankheiten verursachen können.
Auch gekochte Kartoffeln benötigen Pflege.
Kartoffelsalat, der bei einer Feier im Freien steht, kann ungenießbar werden, da sich Bakterien bei warmen Bedingungen schnell vermehren.
Kartoffelgerichte sollten immer ordnungsgemäß gekühlt werden.
7. Knoblauch in Öl: Ein häufiger Küchenfehler
Viele Menschen stellen gerne selbstgemachtes Knoblauchöl her, weil es Speisen einen besseren Geschmack verleiht.
Die Lagerung von frischem Knoblauch in Öl bei Zimmertemperatur kann jedoch ein ernsthaftes Lebensmittelsicherheitsrisiko darstellen.
Öl schafft ein Milieu, in dem bestimmte Bakterien wachsen können, da der Sauerstoff begrenzt ist.
Das Problem ist, dass die Lebensmittel möglicherweise noch gut aussehen und riechen.
Wenn Sie Knoblauch in Öl zubereiten, muss er ordnungsgemäß gelagert und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Selbst zubereitete Lebensmittel erfordern die gleichen Sicherheitsvorkehrungen wie im Handel erhältliche Produkte.
8. Suppenreste: Das Problem mit dem großen Topf
Ein großer Topf Suppe wirkt wohltuend.
Es ist üblich, gleich so viel Suppe zu kochen, dass sie für mehrere Mahlzeiten reicht.
Das Problem ist nicht die Suppe an sich.
Das Problem ist die Kühlung.
Ein großer Topf mit heißer Suppe kühlt in der Mitte langsam ab. Dadurch können sich Bakterien vermehren, bevor der Kühlschrank die Temperatur senken kann.
Eine bessere Methode ist:
Die Suppe in kleinere Behälter aufteilen
Ermöglicht schnellere Kühlung
Sofort kühlen.
Das Wiedererhitzen sollte gründlich erfolgen.
Wenn die Suppe einen säuerlichen Geruch entwickelt, ungewöhnliche Blasen bildet oder eine seltsame Konsistenz annimmt, sollte sie entsorgt werden.
9. Wurstwaren und Fertiggerichte
Fertiggerichte werden manchmal übersehen, weil die Menschen davon ausgehen, dass sie sicher sind.
Beispiele hierfür sind:
Aufgeschnittene Wurstwaren
Fertige Salate
Sandwichfüllungen
Gekühlte Fertiggerichte
Diese Lebensmittel können nach zu langer Lagerung im Kühlschrank ungenießbar werden.
Beachten:
Ablaufdaten
Lagertemperatur
Veränderungen des Geruchs oder der Textur
Nur weil etwas gekühlt wird, heißt das nicht, dass es ewig hält.
Einfache Lebensmittelsicherheitsregeln, die Sie schützen können
Viele lebensmittelbedingte Krankheiten lassen sich durch ein paar einfache Gewohnheiten verhindern.
Kalte Lebensmittel kalt halten
Ihr Kühlschrank sollte kalt genug bleiben, um das Bakterienwachstum zu verlangsamen.
Lebensmittel schnell lagern
Gekochte Speisen sollten nicht längere Zeit ungekühlt stehen gelassen werden.
Verwenden Sie saubere Behälter
Verschmutzte Behälter können Bakterien einschleppen.
Vermeiden Sie es, zu raten.
Wenn Lebensmittel seltsam riechen, ungewöhnlich aussehen oder länger als empfohlen gelagert wurden, ist Vorsicht geboten.
Merke: „Im Zweifel weg damit!“
Lebensmittelverschwendung ist frustrierend.
Doch eine Erkrankung durch verdorbene Lebensmittel kann viel schlimmer sein.
