Schritt 1: Brokkoli schneiden
Teilen Sie den Brokkoli mit einem Messer oder einer Schere in kleine Röschen.
Je kleiner die Stücke, desto effektiver ist die Reinigung.
Schritt 2: Reinigungslösung vorbereiten
In eine große Schüssel oder Salatschüssel geben Sie Folgendes:
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Mehl
- Wasser zum Bedecken des Brokkolis
Gut verrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Schritt 3: Einweichen
Die Brokkoliröschen in dieses Wasser geben und 5 bis 10 Minuten einweichen lassen.
Schritt 4: Abspülen
Nach dem Einweichen den Brokkoli vorsichtig im Wasser umrühren und anschließend mit klarem Wasser abspülen.
Sie werden viel sauberer sein und können dann direkt zubereitet werden.
Warum diese Methode funktioniert
Jede Zutat hat eine Funktion:
- Das Mehl wirkt wie ein Magnet und hilft dabei, Schmutz und Insekteneier einzufangen.
- Salz hilft, kleine Insekten zu vertreiben und hat eine antibakterielle Wirkung.
- Backpulver hilft, Pestizidrückstände zu entfernen.
Zusammen reinigen diese Zutaten Brokkoli viel besser als Wasser allein.
Werfen Sie den Brokkolistiel nicht weg.
Viele Leute werfen den Stiel weg, aber er ist durchaus essbar und sehr nahrhaft.
Zur Vorbereitung:
- Entfernen Sie die harte äußere Schicht.
- Den Stiel in kleine Stücke schneiden.
- Verwenden Sie es in Suppen, Gemüsepfannengerichten oder Aufläufen.
Der Stängel ist oft sogar noch süßer und knackiger als die Blüten.
Tipps zum Kochen von Brokkoli
Um die Nährstoffe und die schöne grüne Farbe zu erhalten:
- Nicht zu lange kochen.
- Dämpfen ist eine ideale Garmethode.
- Geben Sie nach dem Kochen etwas Olivenöl hinzu, damit die grüne Farbe erhalten bleibt.
- Brokkoli ist leicht verdaulich und daher ideal für Kinder und ältere Menschen.
Abschluss
Gründliches Waschen von Brokkoli ist sehr wichtig, um Schmutz, Insekten und Pestizide zu entfernen.
Einfaches Abspülen mit Wasser reicht nicht aus. Mit der Gemüsereinigungsmethode aus Salz, Backpulver und Mehl lässt sich Brokkoli jedoch gründlich reinigen und bedenkenlos verzehren.
Eine kleine, einfache Geste, die Ihre Gesundheit schützt.
