Die Basis mischen
In einer großen Schüssel Milch, Chiasamen, Honig (oder Ahornsirup) und Vanilleextrakt vermischen.
Gut umrühren
Die Chiasamen 1–2 Minuten lang gründlich verquirlen oder umrühren, damit sie nicht verklumpen.
Ruhen lassen und erneut umrühren
Die Mischung 5–10 Minuten ruhen lassen, dann nochmals umrühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
Kühlen
Die Schüssel abdecken oder die Mischung in Gläser füllen. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.
Aufschlag
Sobald die Masse dickflüssig und cremig ist, nochmals umrühren und vor dem Servieren die gewünschten Toppings hinzufügen.
Textur & Geschmack
Nach dem Einweichen saugen die Chiasamen Flüssigkeit auf und ergeben eine weiche, puddingartige Konsistenz. Der Geschmack ist mild süß, cremig und erfrischend – und lässt sich wunderbar mit Früchten oder natürlichen Aromen verfeinern.
Variationen
Kokos-Chia-Pudding: Kokosmilch verwenden und Kokosraspeln hinzufügen.
Zitrus-Twist: Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen (wie im Bild gezeigt).
Schokoladenvariante: 1 Esslöffel Kakaopulver unterrühren.
Protein-Boost: Griechischen Joghurt vor dem Kühlen unterrühren.
Lagerung
Chia-Pudding kann in verschlossenen Gläsern im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden und eignet sich daher ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten.
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