Portulak hemmt das Wachstum bestimmter Bakterien und stärkt so die Abwehrkräfte. Er kann auch zur Bekämpfung von Pilzen und Parasiten eingesetzt werden.
Diabetes
Laut aktuellen Studien kann Portulak den Blutzuckerspiegel senken und ist daher ein sehr vorteilhaftes Gemüse für Diabetiker.
Anämie
Die im Portulak enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren können zur Linderung der Anämiesymptome beitragen.
Antioxidans
Portulak enthält Verbindungen wie Betalain, die antioxidative Eigenschaften besitzen und in der Lage sind, Zellschäden zu reduzieren und den Auswirkungen freier Radikale entgegenzuwirken.
Wie man Portulak erkennt und verwendet
Portulak ist eine Wildpflanze und muss daher als solche erkannt werden. Portulak ist eine kriechende Pflanze mit glatten, fleischigen Blättern und rötlichen Stängeln.
Diese Pflanze kann roh, pur oder im Salat, verzehrt werden. Am besten wählt man die jüngsten Triebe, da diese zarter und aromatischer sind. Der Stängel sollte vermieden werden: Er ist zwar essbar, aber zu zäh und schmeckt weniger gut.
