Vorbereitung
Zuerst wird der Biskuitboden auf eine Tortenplatte gelegt und mit einem Ring mit einem Durchmesser von 26 cm umwickelt.
Lösen Sie nun die Gelatine in 200 ml Wasser auf. Erhitzen Sie die Mischung in einem Topf und lassen Sie sie abkühlen – die Gelatine darf aber noch nicht fest werden.
Schlagen Sie die Sahne in einer Schüssel steif. Verrühren Sie in einer anderen Schüssel Zucker, Frischkäse und Zitronensaft.
Als Nächstes die kalte, flüssige Gelatine unter die Frischkäsemischung rühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Zum Schluss die gefrorenen Himbeeren unterheben (darauf achten, dass sie gut voneinander getrennt bleiben).
Gießen Sie diese Mischung direkt über den Kuchenboden und stellen Sie ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Guten Appetit!
