Zubereitung
1. Zuerst die Kiwis schälen, von einer Kiwi 6 dünne Scheiben abschneiden. Danach die restlichen Kiwis im Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren.
2. Als nachstes den Zucker mit 100 ml Wasser ca. 5 Minuten sirupartig köcheln und anschließend abkühlen lassen. Dann mit dem Kiwipüree, dem Limettensaft und dem -abrieb verrühren.
3. Jetzt das Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Danach die Fruchtmasse in einer flachen Metallform im Tiefkühlgerät unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde anfrieren lassen.
4. Wenn die Masse halb gefroren ist, diese dann in Förmchen (Becher, zum Einfrieren geeignet) füllen, obenauf je eine Scheibe Kiwi legen, je einen Holzstiel einstecken und mindestens 3 Stunden fest gefrieren lassen.
5. Etwa 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen und aus den Förmchen stürzen.
Guten Appetit
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