Zutaten (für ca. 1 kleines Brot):
2 Tassen Mehl
1 Tasse geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler passen perfekt)
1 TL Knoblauch (fein gehackt oder gepresst)
1 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch oder gemischt)
1 TL Salz
1 Päckchen Backpulver (optional, für mehr Lockerheit)
ca. 200 ml Milch oder Wasser
2 EL Öl oder geschmolzene Butter
Zubereitung:
Zuerst heize ich den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Das ist wichtig, damit das Brot gleichmäßig aufgeht und schön goldbraun wird. In der Zeit bereite ich den Teig vor.
In einer großen Schüssel mische ich das Mehl mit Salz und Backpulver. Danach kommt der geriebene Käse dazu. Ich verteile ihn gut im Mehl, damit später jeder Bissen schön käsig wird.
Dann gebe ich den Knoblauch und die Kräuter dazu. Schon jetzt riecht alles richtig gut – genau dieser Moment, wo man weiß, dass sich die Kombination lohnt.
Jetzt kommen die flüssigen Zutaten ins Spiel. Milch und Öl (oder Butter) gebe ich nach und nach dazu und verrühre alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig. Wichtig ist, nicht zu lange zu rühren – einfach nur so lange, bis alles gut verbunden ist.
Den Teig gebe ich dann in eine leicht gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form. Man kann ihn auch einfach etwas rustikal formen – das passt perfekt zu diesem Brot.
Dann kommt alles in den Ofen für etwa 25–30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und das Brot schön aufgegangen ist.
Der Moment danach…
Wenn das Brot fertig ist, lasse ich es kurz abkühlen – auch wenn es schwerfällt 😅
Der erste Anschnitt ist immer der beste Moment. Außen leicht knusprig, innen weich und saftig, mit geschmolzenem Käse und diesem intensiven Knoblauch-Kräuter-Geschmack.
Ich esse es am liebsten noch warm, einfach so oder mit etwas Butter. Aber es passt auch perfekt zu:
Suppen 🍲
Salaten 🥗
oder einfach als Snack zwischendurch 😍
