Das Herzstück ihres Tricks ist gewöhnliches Speisesalz.
Salz wirkt als mildes Schleifmittel und hilft dabei, eingebrannte Fettrückstände zu lösen, ohne die Oberfläche der Pfanne zu beschädigen. Außerdem ist Salz hygroskopisch, das heißt, es kann Feuchtigkeit aufnehmen. Dadurch lockert es Fett und Schmutz zusätzlich und erleichtert deren Entfernung.
4. Schritt 1: Die Pfanne vorbereiten – ohne Schrubben
Zunächst bedeckte meine Oma den Boden der Pfanne großzügig mit Salz. Für eine Pfanne mit etwa 30 Zentimetern Durchmesser verwendete sie ungefähr eine Vierteltasse Salz.
Das Salz sollte alle Stellen mit eingebranntem Fett bedecken. Anschließend ließ sie die Pfanne einige Minuten stehen, damit das Salz beginnen konnte, die Fettschicht aufzulockern.
5. Schritt 2: Wärme und Zeit die Arbeit machen lassen
Danach stellte sie die Pfanne auf den Herd und erhitzte sie bei mittlerer Temperatur.
Die Wärme verflüssigt das Fett wieder und ermöglicht es dem Salz, tiefer in die Rückstände einzudringen. Die Pfanne blieb etwa 10 bis 15 Minuten auf dem Herd. Gelegentlich schwenkte sie sie leicht, damit sich die Wärme gleichmäßig verteilte.
6. Schritt 3: Ein sanftes Wischen genügt
Nach dem Erhitzen ließ sie die Pfanne etwas abkühlen, bis sie sicher angefasst werden konnte.
Dann wischte sie das Salz zusammen mit dem gelösten Fett einfach mit einem weichen Tuch oder Küchenpapier aus. In besonders hartnäckigen Fällen half sie mit einem Holzspatel nach, doch meist genügte ein einziger Wisch.
Das Ergebnis war eine saubere und glatte Oberfläche.
7. Warum dieser Trick funktioniert
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
