In einem großen Topf Kaffeepulver, Eimischung und 250 ml kaltes Wasser vermengen. Rühren, bis eine dicke Paste entsteht.

3. Das kochende Wasser hinzufügen

Gießen Sie das kochende Wasser unter leichtem Rühren langsam in den Wasserkocher.

4. Köcheln lassen.

Die Mischung kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 3 bis 5 Minuten köcheln lassen. Während des Brühvorgangs bildet sich eine Schicht an der Oberfläche.

5. Kaltes Wasser hinzufügen

Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie etwa 125 ml Eiswasser hinein. Dadurch kann sich der Kaffeesatz am Boden absetzen.

6. Lass es ruhen

Lassen Sie den Kaffee 5 bis 10 Minuten ruhen.

7. Filtern und servieren.

Den Kaffee durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch in Tassen abseihen. Pur oder mit Sahne und Zucker servieren.

Nützliche Tipps

Für diese Methode eignen sich frische Eier ideal.

Werfen Sie die Schale nicht weg: Sie mildert den Geschmack.

Eine dunkle Röstung sorgt für ein volleres Aroma.

Reinigen Sie die Kaffeemaschine sofort nach dem Brühvorgang, um die Ansammlung von Rückständen zu verhindern.

Diese altmodische Zubereitungsmethode ergibt eine warme, milde und wohlschmeckende Tasse Kaffee, wie sie seit Generationen in Kirchenkellern und Familienküchen an großen Tischen genossen wird. Bars, Clubs und Nachtleben