Das ist ein super Tipp! Einen kopfgroßen Pilz zu finden, ist ein echtes Erlebnis – wir sprechen wahrscheinlich von der Riesen-Erdnusspilz (Calvatia gigantea) oder der Riesen-Libellenpilz (Macrolepiota procera), zwei wahre Waldrelikte, wenn man sie zur richtigen Zeit pflückt.
Um daraus etwas „Unglaubliches“ in der Küche zu zaubern, hier einige der besten Möglichkeiten, ihm den gebührenden Respekt zu erweisen:
Gegrillte Pilzsteaks (Für Erdnusspilz-Fans)
Diese Riesenpilze haben im frischen Zustand eine Konsistenz, die an Marshmallow oder Tofu erinnert (sie sollten innen ganz weiß sein).
Tipp: Schneide sie dick (wie Rindersteaks).
Das Geheimnis: Grille sie mit Knoblauchbutter, Thymian und etwas Salzkraut. Sie saugen die Aromen auf wie ein Schwamm und werden unglaublich saftig.
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