Chiffon-Kuchen: Unglaublich luftig und zart wie eine Wolke

Dieser Chiffon-Kuchen ist ein echtes Meisterwerk der Leichtigkeit.
Er kombiniert die Luftigkeit eines Biskuits mit der Saftigkeit eines klassischen Kuchens.
Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.

Zutaten

Für den Teig

2½ Tassen Mehl Typ 405
1½ Tassen Zucker
1 Esslöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
½ Tasse Pflanzenöl
7 Eigelb
¾ Tasse Wasser
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Abgeriebene Schale von 1 Zitrone (optional)

Für die Baiser-Masse

7 Eiweiß
½ Teelöffel Weinsteinpulver
½ Tasse Zucker

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Zubereitung – Teil 1

Heize den Ofen auf 175 °C vor und positioniere das Gitter in der Mitte.

Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.

Füge Öl, Eigelb, Wasser, Vanille und optional Zitronenschale hinzu.
Rühre alles, bis ein glatter Teig entsteht.

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Zubereitung – Teil 2

Schlage in einer sauberen Schüssel das Eiweiß mit Weinsteinpulver schaumig.
Füge nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.

Hebe das Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
Achte darauf, nicht zu stark zu rühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

Fülle den Teig in eine ungefettete Form und streiche die Oberfläche glatt.

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