Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft, falls möglich).
Die Kartoffeln gründlich waschen. Große Kartoffeln halbieren oder vierteln, um gleichmäßige Stücke zu erhalten.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln hinzufügen und 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
Die Kartoffeln abgießen und einige Minuten abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen.
Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Zusammen mit Olivenöl, Paprikapulver und Thymian in die geschmolzene Butter geben und verrühren.
Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Die Knoblauchbutter darüber gießen und gut vermengen, sodass alle Kartoffeln bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. 35 bis 45 Minuten backen.
Nach der Hälfte der Backzeit die Kartoffeln wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Weiterbacken, bis sie außen goldbraun und knusprig, innen aber noch zart sind. Nach dem Backen mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort als Beilage oder Hauptgericht mit einer Sauce nach Wahl servieren.
Guten Appetit
