Nur 3 Gramm Hefe und es ist ein Traum, es zu verdauen. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie nie wieder einen anderen Pizzateig wollen:

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Nur 3 Gramm Hefe und es ist ein Traum, es zu verdauen. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie nie wieder einen anderen Pizzateig wollen:

Vorbereitung:

1. Die trockenen Zutaten vermischen.
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und Zucker und Trockenhefe hinzufügen. Gut verrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
2. Bereiten Sie die flüssige Mischung vor.
Gießen Sie das Wasser in einen Krug, geben Sie das Salz und das native Olivenöl extra hinzu und verrühren Sie alles kurz mit einem Löffel.
3. Die Flüssigkeiten mit dem Mehl vermischen.
Gießen Sie die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und beginnen Sie, mit einem Löffel zu verrühren.
4. Kneten
Wenn sich der Teig zu formen beginnt, kneten Sie ihn einige Minuten lang kräftig mit den Händen, bis eine grobe Mischung entsteht.
5. Den Teig auf einer gefetteten Arbeitsfläche kneten.
Den Teig auf eine leicht mit nativem Olivenöl extra eingefettete Arbeitsfläche geben.
6. Die Verstärkungsfalten anfertigen.
Mit eingefetteten Händen den Teig mehrmals falten, um das Glutennetzwerk zu stärken: Die Teigränder nach innen falten und den Teig abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen und den Teig zwischen den Faltvorgängen jeweils ruhen lassen. 

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